) bertindak sebagai agen dehidrator kuat. Ketika berinteraksi dengan karbohidrat, asam memutus ikatan glikosidik (pada oligosakarida/polisakarida) menjadi monosakarida bebas. Selanjutnya, monosakarida mengalami dehidrasi (kehilangan 3 molekul air). Pentosa akan diubah menjadi , sedangkan heksosa diubah menjadi 5-hidroksimetilfurfural (5-HMF) .
) is added, it dehydrates hexoses to form and pentoses to form furfural . jurnal+uji+molisch+karbohidrat+patched
Reaksi ini sangat sensitif dan memberikan hasil positif untuk hampir semua jenis karbohidrat, baik monosakarida, disakarida, maupun polisakarida. : Asam sulfat pekat ( ) bertindak sebagai agen dehidrator kuat
-naftol, karena senyawa ini tidak larut sempurna di dalam air. Asam Sulfat Pekat ( H2SO4cap H sub 2 cap S cap O sub 4 jurnal+uji+molisch+karbohidrat+patched